Nu blir det andra bullar

tisdag 30 september 2014 16:17

Öppnat idag. Provbakning pågår.

Idag smygöppnade Lidingö Bröd och Patisserie på Stockholmsvägen. Helt medvetet har man inte slagit på stora degkärlet och inbjudit alla till en välgräddad fest, utan man tar det hela lite försiktigt.
– Vi håller nu på att provbaka oss fram, säger Patrik Gadelius, en av delägarna i bageriet. Det blir en intrimningsperiod som kan sträcka sig från en dag till flera månader. Vi vet inte.

Ambitionsnivån är dock satt så högt man kan komma i Sverige: Man ska bli ett av Sveriges bästa bagerier.
– Fast just nu vill vi vara Lidingös lilla brödfabrik, säger Patrik Gadelius.

Två bagare håller på att provbaka för fullt, fast det mesta såg vid Lidingösidans besök inte ut att vara några dåliga bullar. Bageriets hyllor fylls vartefter med bröd som förhoppningsvis blir populära. Men det är en provperiod, som sagt. Dessutom levererar man bröd till andra företag, som t.ex. cateringfirmor. Som kund kan man även komma in och köpa en välmatad smörgås, ta ett glas nypressad apelsinjuice och en kaffe varje vardag mellan 07.00 och 19.00. På lördagar och söndagar är det öppet 09.00 till 17.00.

Lidingö Bröd och Patisserie ingår i den grupp av matföretag som nu växer fram på Lidingö. I gruppen ingår även Långängens gård, Restaurang Bryggan, Grill Bruno och Lidingö Musteri.

Patrik Gadelius stod bakom disken denna första smygöppningsdag.

Gustav jobbar hårt med brödkaveln. Allt här är ett hantverk.

Lite stämning av kontinenten med mässingsstänger och kakelgolv. Snart kommer också de små borden för kaffegästerna.

Bagarna Roberth och Gustav med bullbak.

Skyltupphängning. Snart fylls disken med bakverk.

Även must från Lidingö Musteri finns till försäljning.

Dela Nu blir det andra bullar

Kommentarer