Vivels konditori öppnar idag på Lidingö

fredag 25 november 2011 00:01

Vivels skylt börjar lysa på Lidingö från och med i dag, fredag.

I dag öppnar Vivels sitt konditori i Larsberg, på Agavägen 3, i samma fastighet som ICA Kvantum. Nu är därmed hela byggnaden fylld av affärsverksamhet. Här finns också apotek, blomsterhandel och fastighetsförmedling.

När ägarna till Vivels, Peter och Stefan Fritzdorf, blev erbjudna att öppna en brödbod och café i den stora ICA Kvantumbyggnaden i Larsberg tvekade de inte. Efter att de stängt sitt konditori på Kungsgatan i Stockholm, sedan hyran pressats upp till orimliga summor, började många fråga om de inte tänkte öppna något nytt, kanske på Östermalm. Så Larsberg, som nästan har kommunal direkttrafik från Karlaplan, är därmed svaret på de många önskemålen.

Vivels på Lidingö blir den femte butiken i stockholmsområdet man öppnar. Under många år låg koncentrationen på det egna leveransbageriet i Bromma, men önskan att ha direkt kontakt med vanliga kunder har inneburit att man ändrat lite på sin inriktning. Och fler butiker är på gång.

Öppettiderna i början är 07.00 – 20.00 på vardagar och 08.00 – 18.00 på lördagar och söndagar.
– Men det är kunderna som avgör, säger Peter Fritzdorf. Det kanske visar sig att folk vill komma hit ända till 01 på natten. Ja, då finns det anledning att väga även det.

Det starkaste som serveras är just nu kaffe men rätt snart får man även tillstånd att servera vin och öl till den mat som serveras, förutom bröd och bakelser. Vivels säljer också bröd och bakverk från eget bageri.

Den 50-talsinspirerade inredningen har gjorts av arkitekten Torgny Nordin. Företaget Ljusdesign AB har ljussatt lokalen. Stolarna har en särskild historia. När bröderna Fritzdorf bestämt sig för Larsberg tog de snabbt kontakt med Carl Malmstensskolan tvärs över Larsbergsvägen och frågade om det inte fanns någon elev som vill designa stolarna.

Möbeldesignern Ellen Edvall, som gick sista året, tog fram förslag på stolar som en del i hennes examensarbete. Från början var tanken att stolarna skulle stå för färgen i lokalen, men nu påverkar även Ljusdesigns beslysning färgsättningen. Stolarna har sedan tillverkats av f.d. Malmstenseleverna Karolin Stenfelt och Gunnar Dahl på deras möbelsnickeri. Tapetseraren Linda Dahlberg har därefter klätt stolarna.

– Vi har bestämt att låta Carl Malmstensskolan (Carl Malmsten Furniture Studies) byta ut vår inredning vart tredje år, säger Peter Fritzdorf. Det gör att lokalen behåller sin fräschör.

Det finns 60 sittplatser i lokalen, som dels har en egen ingång från gatan, dels har en öppen vägg mot ICA Kvantums lokaler.

– Det här är ett efterlängtat ställe, säger Karolin Stenfelt och Ellen Edvall. I området finns knappast några bra ställen att äta eller ta en kaffe på.

– Det är jättekul att vara här, säger Peter Fritzdorf, och ser mycket glad ut.

Vivels startades 1932. 1961 köptes det av familjen Fritzdorf och ägs nu av Peter och Stefan Fritzdorf.

Peter Fritzdorf, delägare, som in i det sista arbetat med att få konditoriet färdigt till dagens öppning.

Fr.v. Linda Dahlberg, tapetserare, Karolin Stenfelt och Gunnar Dahl, snickare och Ellen Edvall, möbeldesigner, har arbetat fram stolarna som finns i butikslokalen. Här tillsammans med Stefan Fritzdorf, delägare, och Torgny Nordin, konditoriets arkitekt, i soffan på Vivels.

Ett urval av de tårtor som finns att välja på i konditoriet.

Torgny Nordin och Stefan Fritzdorf. I bakgrunden syns det butiksgaller som från i dag öppnas mot ICA Kvantum.

Dela Vivels konditori öppnar idag på Lidingö

Kommentarer