Väder Lidingö

Lidingö måndag 19 februari 2018 v. 08

Senaste kommentaren - Se fler

anita Lalander 19 feb 12:34 om Det blir biljettstolpar på Lidingöbanan

Ny smak till jul? Varför inte grilla julskinkan?

tisdag 19 december 2017 15:51

GRILLAR ÅRET RUNT. Lidingöbon Peter Watz, som driver "Grillbloggen" på webben sedan många år, och som gillar att grilla nästan allt, har i år provat att grilla julskinkan. Och den blev "helt fantastisk". Lidingösidans läsare får här chansen att se hur det går till att få lite annan smak på en av julbordets höjdpunkter. Länk längst ned.

Peter Watz med en rimmad julskinka på cirka 3,5 kilo. Foto: Philip WatzPeter Watz med en rimmad julskinka på cirka 3,5 kilo. Foto: Philip Watz

Peter Watz har en av Sveriges största grillbloggar med cirka 55 000 unika besökare, bara i år. Han har totalt 20 grillar och smokers, vilket är 19 fler än de flesta har. Han grillar året runt i sitt utekök. På vardagar är det på gasolgrill och under helgerna blir det på kol. Nu till jul är det inte bara julskinkan som grillas utan även revbensspjäll, korvar och lax som läggs på grillen/smokern. Även nyårssupén kommer givetvis att grillas.

Så här går det till att grilla en julskinka enligt Peter Watz:
• Köp en rimmad skinka. Inte en färdigkokt.
• Om skinkan har svålen kvar - skär bort den innan du gnider in din kryddblandning (rubb). Det innebär också att nätet måste bort.
• Använd äppelflis till rökningen.
• Det tar längre tid på grillen än vad man kan tro. Min tog 12-13 timmar.
• Lägg bara på rökflis så den blir rökt de första 3-4 timmarna. Annars kan den bli för rökig.
• Grillen ska bara hålla 80-110 grader. Har du en vanlig 57 cm plåtgrill så kan du lägga briketterna i en så kallad snake. Klicka här för att se hur.
• Använd en grilltermometer som ska sitta i skinkan för att få bäst resultat, dvs 65-67 grader i mitten.
• När du använder eldkastaren se till att du inte blåser bort all griljeringen från skinkan.
• Använd helst en keramisk eller isolerad grill. De är enklare att hålla värmen på vintern.

Följ hela proceduren på YouTube på denna länk. (Om det inte fungerar med Internet Explorer, använd Chrome istället).

Kryddorna har gnidits in. Foto: Philip WatzKryddorna har gnidits in. Foto: Philip Watz

Grillkol och rökflis med bl.a. äppelsmak. Foto: Philip WatzGrillkol och rökflis med bl.a. äppelsmak. Foto: Philip Watz Ett vattenbad ställs in under skinkan. Foto: Philip WatzEtt vattenbad ställs in under skinkan. Foto: Philip Watz Termometer behövs. Foto: Philip WatzTermometer behövs. Foto: Philip Watz Färdig efter 10 timmar. Foto: Philip WatzFärdig efter 10 timmar. Foto: Philip Watz Griljering med två sorters senap och... Foto: Philip WatzGriljering med två sorters senap och... Foto: Philip Watz ... ströbröd. Foto: Philip Watz... ströbröd. Foto: Philip Watz Placeras på grillen för att torka och få lite färg. Foto: Philip WatzPlaceras på grillen för att torka och få lite färg. Foto: Philip Watz Vill man ha ordentligt med färg kommer brännaren fram. Foto: Philip WatzVill man ha ordentligt med färg kommer brännaren fram. Foto: Philip Watz En nöjd grillare. Foto: Philip WatzEn nöjd grillare. Foto: Philip Watz En grillad skinka till jul. Foto: Philip Watz, Grillbloggen.nuEn grillad skinka till jul. Foto: Philip Watz, Grillbloggen.nu

Dela Ny smak till jul? Varför inte grilla julskinkan?

Kommentera

Fler artiklar från Kultur & Nöje

Upplev Lidingö

Äta. Bo. Sevärdheter. Barn på ön. Resa till Lidingö. Fakta

Senaste kommentarerna

Annonser

{$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} {$sa->title} Kvinnor och företag Radio Lidingö Bo Vading, Vinter Lidingö museum, Vi kom till Lidingö...

Annonser från Google